柳ケ瀬 南の入口にある さぬきうどん の店 名前も 「 さぬきや 」

柳ヶ瀬の南の入口にある　　さぬきうどん　　の店

名前も　「　さぬきや　」
http://www.favy.jp/topics/539

狭い店ですが如何にもこだわりの店　と言った感じです。
遅い時間に入りました。
一人だけ

味噌煮込み　卵入り　９５０円+税　　いい値段です

店主が一人でやってます。
昼時にはお手伝いさんがいるかも

うどんはもちろん手打 です
平べったくてきしめんみたいですがそれよりも
厚みがあります。
もっちりとした独特の味です

味噌は八丁味噌ではなくこれも独特の味噌でしたね。
具がたくさんでボリュウム満点です。

小麦粉のこだわりの話になって
大将が言われるにはオーストラリア産の小麦が最高だと

国産の小麦ではとてもいいうどんは作れないと
いうことでした。

さぬきに１１年修行されて岐阜へ帰ってきて１６年
こだわりのうどんやさんです。